Что такое белый шоколад? И шоколад ли это вообще?
Вы знали, что белый шоколад появился в результате организации безотходного производства? В компании Nestle в 1930 г. искали, куда бы утилизировать излишки какао-масла. И, вуаля, была отлита первая плитка белого шоколада. Она настолько зашла аудитории, что его производство решили поставить на поток.
Так что же он из себя представляет?
На самом деле, в его составе всего три основных ингредиента: сахар, какао-масло и сухое молоко. В нем нет сухих волокон какао-бобов, придающих шоколаду характерный цвет, вкус и аромат.
Зато в нем есть какао-масло, которое придает шоколаду текстуру, твердость, блеск, хруст на изломе, усадку при охлаждении. Причем если в шоколаде его меньше 26%, то все будет ломаться и крошиться.
Положи кусочек белого шоколада в рот и ощути тот же самый хруст и приятное таяние. И лишь молочно-сладкий вкус скажет, что это белый шоколад.
По материалам сайта chocology.ru
#белыйшоколад #вкусшоколада #какаомасло #шоколадручнойработыбарнаул #кусочексчастья22 #lukerchocolate #chocolate #подарокна8марта #8марта
